五常法,即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律,是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术。作为诚信经营餐饮企业的东园餐饮有限公司,用实际行动去践行五常法,台账工作详细认真,索票索证制度健全,厨房卫生环境整洁,既保障消费者的食品,也为企业自身经营带来效益。
为了提升乐从镇餐饮行业水平,规范协会餐饮单位的管理,也为了促进协会会员间的交流学习,更好地服务会员,2013年3月19日下午,乐从食品协会特组织协会理事以上餐饮单位,参观东园餐饮有限公司的台账工作和卫生环境。参观活动得到市场监管局乐从分局领导大力支持和协会会员们的积极响应。参观完毕,大家集中在东园餐饮有限公司的办公楼举行经验交流会。
会议上,乐从食品协会副会长、东园餐饮有限公司董事长何荣朗谦虚表示,东园下定决心,下大力气践行五常法这个理念,东园全体员工都付出了努力,五常法让东园不断进步,不断提高,但目前东园仍然存在不足,希望在座提供宝贵的意见和建议,大家相互学习,相互促进。
东园一员工形象地介绍五常法的实践经验,五常法就是令东园用一个专门的杯子去装水,规范东园的管理,提高库存食品的利用率,减少浪费,降低成本,增加效益。
东园另一员工表示,践行五常法的阻力,就是如何让五常法的理念灌输到东园上下每一位员工的脑海中。东园的做法是,以员工为核心,让员工明白、理解,反复习惯。设立五常值班经理,通过日常检查和每月一次大检查,检查五常的落实情况,并表彰表现的部门,对员工的付出表示肯定,给予员工精神奖励。
交流会中,乐从食品协会会长唐启荣表示,东园五常法的践行是成功的,值得同行去学习和借鉴经验。东园令人赞赏的地方是,东园成功地改变员工的观念,将五常法的理念灌输到东园员工的观念中,形成践行五常法的荣誉感,从而形成东园特有的企业文化。协会鼓励其他会员结合实际,学习五常法。对于成功践行五常法的单位,协会将大力宣传。
交流会结束后,会员们纷纷表示,通过协会组织的参观活动获益良多。参观活动既能将企业的成功经验分享到其他同行餐饮业中,使得乐从镇的餐饮行业共同提高,共同进步,又能加深会员间的友谊,促进会员间的沟通与交流。通过此次活动,协会希望做到“推广一家、成熟一家、巩固一家”,逐步提高乐从镇的餐饮业水平。