笋壳鱼是广东地方名，其学名叫“尖塘鳢”或“褐塘鳢”，是亚热带名贵的淡水鱼品种。笋壳鱼的原产地主要有泰国、柬埔寨、澳大利亚和南美等地，因其产地不同，笋壳鱼的名称也不同。
7月8日，记者在广东省鹤山市鹤城镇见到泰国笋壳鱼养殖户冯景强时，他正冒着烈日巡视池塘，密切关注着塘里鱼的生长情况。“现在笋壳鱼价格高企，不能掉以轻心，遇上养殖好年景，要有个好收成。塘里的鱼养了一年多，经过几次‘分塘’，个头大的每尾已经超过一斤了，小的也有七八两。”冯景强说。三天前，他的养殖场就卖了一吨半鱼，每斤价格达到83元，扣除综合养殖成本每斤25元左右，利润颇丰。
笋壳鱼是广东地方名，其学名叫“尖塘鳢”或“褐塘鳢”，是亚热带名贵的淡水鱼品种。笋壳鱼的原产地主要有泰国、柬埔寨、澳大利亚和南美等地，因其产地不同，笋壳鱼的名称也不同。广东现在养殖的笋壳鱼主要有三个品种，分别是泰国笋壳鱼（学名“云斑尖塘鳢”）、澳洲笋壳鱼（学名“线纹尖塘鳢”）和杂交笋壳鱼（泰国笋壳鱼与澳洲笋壳鱼杂交），但近年来，通过比较分析，养殖户发现各种笋壳鱼在养殖效益、市场价格和消费群体等方面具有一定差异。这些笋壳鱼品种中，泰国笋壳鱼在市场价格、养殖效益及在市场上受欢迎的程度等各方面都具有明显优势。因此，当地的笋壳鱼养殖户不断调整养殖品种，越来越倾向于养殖泰国品种，使其成为养殖主流。以塘头收购价格为例，近泰国品种可以卖到83元/斤，澳洲品种次之，售价约为72元/斤，而杂交品种则，约为62元/斤。
据有关业内人士介绍，国内引进泰国笋壳鱼养殖以后，价格起伏不定，特别是早期养殖户损失惨重。2008年，市场价格还在80元/斤左右，在养殖户大赚一把之后，由于受到金融危机等因素的影响，到2009年，价格已经被“拦腰斩”至每斤40元左右。在一番沉寂之后，今年又重上高位，塘头价格达到83元/斤，市场仍然供不应求。
在商品鱼价格重回高价之后，养殖户的积极性大大提高，养殖面积不断扩大，以致苗种供应紧张，价格也随着水涨船高。
佛山三水区的泰国笋壳鱼养殖户冯先生近为了苗种的事忙得焦头烂额，看到现在市场价格好，他想扩大养殖面积，池塘都扩建好了，但是在时刻却发现投苗成了问题，皆因各个苗种场供应紧张，只好不断地给省内苗种场打电话催苗，心里只有急的份。
广东省珠海市斗门区笋壳鱼苗种繁育及养殖大户陈先生每年供应给珠三角和周边地区笋壳鱼苗达数千万尾，他对记者说，今年的苗种比较紧张，价格还会一路走高。每年4月底开始，到8月底都是笋壳鱼苗的繁育期，由于供需失衡，“跟我预订合同的泰国品种苗种的价格是0.6至0.7元/尾，没有预订的要0.8元/尾，估计后市会涨到1元/尾。”