用大蒜可以做果脯你知道吗？位于潍坊的安丘市源清田食品有限公司，每年出口大蒜生姜产品近万吨，而这些产品将会送往日本用来制作果脯。
在安丘市源清田食品有限公司流水线上的生姜与山野菜经过挑选、整顿、清洗等工序后进行包装，干净又美观。据车间工作人员介绍，这里生产的用作鲜食的生姜、大蒜等产品通过青岛等港口运到日本后，有的销往当地各大超市及批发市场，有的进行重新分装，深受当地消费者喜爱。
这里新上马的“黑大蒜”项目，更是吸引了采访团成员们的眼球。剥开褐色的蒜皮，露出的蒜瓣居然呈现黑色，看起来就像果脯。公司项目负责人王隆煌告诉记者，这就是他们今年新推出的发酵黑大蒜。据了解，黑大蒜采用特殊的生物发酵技术，经过90天的促酶发酵，在营养价值不流失的前提下，使原本普通的大蒜发生质的变化。发酵后的大蒜口感绵软，没有了辛辣刺激的味道，而是变得香甜可口。
据了解，目前这里每年出口的生姜和大蒜均达到5000吨左右，年出口额近1亿元人民币。代表“安心、”源清田产蔬菜也受到日本消费者的一致认可，大蒜和生姜已占到日本市场份额的三分之一左右。接下来，公司通过电子商务渠道，能将黑大蒜送到国内消费者面前。
安丘源清田食品有限公司创立于2006年，是一家日本独资公司。作为总公司在的生产厂家，安丘源清田食品有限公司拥有标准化自属基地1000余亩，严格实行统一种植、统一供应药肥、统一农残检测、统一收购加工的管理模式，同时在建立全程可追溯系统，从源头确保农产品质量。