随着近两年，国家对于乳制品行业的调整，一批有实力的企业开始逐渐的提升市场的影响，同时由于国外企业的参与，受到环境的影响也越来越明显。
据中经乳制品产业景气指数报告显示，经初步季节调整，三季度乳制品产量为673.5万吨，同比下降2.2%，降幅虽比上季度收窄0.8个百分点，但仍在低位运行。
从区域来看，黑龙江、山东、河北等部分地区出现原料奶供大于求的现状，这说明三季度乳制品行业生产形势和市场情况不容乐观。据乳制品工业协会统计数据显示，今年1至8月，乳制品产量呈现负增长，同比下降0.86%，其中液态奶产量同比下降0.5%，奶粉产量同比下降9.2%。
三季度乳制品产量下降的主要原因有两个方面。其内市场受进口奶粉冲击较大是主因。据海关数据显示，今年1至8月，我国进口原料奶粉约79万吨，同比增长61.8%。进口量持续大幅增长主要是由于进口奶粉价格低所致。9月份进口原料奶粉价格低至每吨22000元，创今年新低，与国内原料奶粉每吨4万元左右价格相比差距甚大，因此国产原料奶粉产量不断下降，从而导致乳制品产量下降。
相比79万吨进口原料奶粉，1至8月，原料奶粉产量为93.7万吨，由此可见，目前国内市场销售的原料乳粉进口与国产不相上下。
此外，目前乳制品市场销售拉动力逐渐减弱也是导致乳制品产量下降的原因之一。由于液态奶生产成本较高，国内奶企生产成本每公斤生乳在4元左右，和上每公斤3元的成本价相比，有一定差距。液态奶成本价高，导致终产品售价持续高位，因此对市场销售拉动力有所减弱，从而导致三季度液态奶产量未有增长。此外，三季度进口液态奶数量的大幅度增长也影响了液态奶的产量增长。数据显示，1至8月，进口液态奶达20.3万吨，同比增长64.6%。这一数据超出预估，主要也是由于进口液态奶价格较低所致。
就三季度乳制品行业运行情况不难看出，国内乳制品行业生产和销售受市场影响越来越明显，对市场依赖越来越大。因此，建议国内乳制品企业应该逐步适应化潮流，适当转型，调整结构。
随着马云等一批企业界人士，看好乳制品行业的发展，有的已经开始进行投资，整个行业的竞争力将会逐渐的增强，在市场上面也将会不断地促进行业的发展。