记者在市场上了解到，虽然距离中秋节还有3个月的时间，但是部分月饼厂家已经提前行动，开始市场销售前的准备工作。据相关人士透露，今年食品形势严峻，以及原材料、人工等费用的提高，今年的月饼价格将会有两成左右的上涨。
昨天，广州趣香食品有限公司的月饼率先亮相，其负责市场销售的总经理助理欧杰辉透露，"今年食品形势依然比较严峻，我们需要提前采购，原料采购要求更严格更健全".据介绍，今年比较早地开订货会，其实也与食品有关系，对于原料供应商均索证索票，要求提供生产许可证、营业执照之外，还要求提供产品检验合格报告，以及进出货台账。
而近出现的塑化剂风波也引起了企业的关注，欧杰辉表示，今年原料采购还会要求供应商提供塑化剂的检测合格报告。
记者从趣香月饼推介会上获悉，受原材料上涨的影响，今年月饼价格上涨已是铁定的事实。今年，大部分月饼原材料价格升幅较大，其中莲子、生油、白糖上升了30%到40%,杏仁、核桃均上升10%,面粉上升25%,包装也有10%的上升幅度，整体水平比上年上升约25%.
"以往，30%的机器成本，70%的人工成本，今年，为了减少原材料上涨带来的成本压力，成本构成方面，调整为70%的机器成本，30%的人工成本",欧杰辉介绍说，厂家通过提早批量进货，降低生产毛利空间，把今年的月饼价格（比上年）升幅控制在15%-20%之间。
记者从市场上还了解到，受原材料上涨因素影响，一些月饼生产企业通过为月饼""的办法来规避涨价。不少广州月饼生产厂商透露说，广式月饼普遍涨价两成。