“宁可三日无荤，不可一日无青。”对于今年蔬菜价格的不断上涨，合肥市物价局首批价格监测预警专家之一、省农科院园艺所的主任刘才宇认为，蔬菜的生产、流通受季节、品种等多种因素影响，而需求是常年稳定的，因而波动比较大。“今年涨幅的豇豆前三季涨了19.18%，其他各种蔬菜也平稳上涨。”他认为，自然灾害造成减产，汽柴油价格上涨，化肥、种子、农药等农资价格在涨价，批零价格差距变大等都让蔬菜贵了。
“另外，随着城市的发展，过去合肥周边的菜农如今都成市民了，他们从过去的蔬菜提供者变成了消费者。”合肥市农业委员会的高级农艺师吴学年分析：“消费量的刚性增加加上今年以来，受农产品价格上涨影响，合肥市蔬菜价格呈现上涨的态势不难理解。”他认为，蔬菜生产周期短，根据市场经济规律和价值规律分析，价格将会很快进入下行通道。当然，也不排除个别品种仍有上升可能。
今年蔬菜价格的上涨，让咱老百姓的腰包瘪了一大截，就连土豆、大白菜这些众的“看家菜”，今年也划出了一条条激昂向上的曲线。“啥啥卖出了白菜价。”记得以前说起某样东西卖得便宜，常常会用“白菜价”来形容，如今这话可得想想再说了，跟去年同期相比，大白菜整整翻了一番还拐弯呢。