苏州人的饮食讲求适应时令变化，随着苏城正式入春，市民的餐桌上出现了越来越多的春鲜食材，其中具代表性的是各类水产品。作为农业农村部定点市场和苏州大“菜篮子”，随着清明节的到来，苏州南环桥市场加大水产品供货力度，日均到货量700吨，同比去年增长20%。菜花塘鳢鱼、小龙虾、明前螺蛳、虾类等多款春鲜食材成为了消费者购买的热点，近期交易量显著上升，价格呈现下跌趋势。
江南一带素有“明前螺赛肥鹅”的说法，随着天气逐渐转暖，苏城百姓爱吃的明前螺蛳，近期已经大量上市，销量更是翻了一番。据南环桥市场同发水产有关负责人介绍，目前，螺蛳上市量已达到50吨/天，货源主要来自湖北、安徽以及江苏徐州等地，批发均价11.71元/公斤，环比下跌2.38%。“明前的螺蛳又肥又鲜，买回去无论是辣炒还是葱爆，都很受消费者欢迎”。在市区从事餐饮生意的李老板一边筛选螺蛳一边说。
近期，江苏盱眙、湖北潜江小龙虾开捕，小龙虾进入批量上市阶段，市场日均上市50吨，批发均价59.29元/公斤，环比下跌1.661%。“苏州市场从今年春节后不久就有小龙虾零星上市。”据南环桥市场有关负责人介绍，为满足市民消费新需求，市场以线上南环桥等平台为基础，加强和湖北等小龙虾主产地企业的整合协同，美江山、强农、虾谷、开源、湘建、恒昌等小龙虾供应链中端企业，在南环桥市场都设有集散点。预计五一节前小龙虾将迎来一波供应高峰，届时市场日均到货将突破150吨，价格还将有所下降。
近期苏城市民吃虾很实惠。南环桥市场有关负责人表示，近期虾类价格稳定，日到货量60吨，其中河虾批发均价160元/公斤、基围虾58.14元/公斤、白虾61.71元/公斤。现在离春虾的大量上市还需要一段时间，根据往年行情走势推测，预计要到四月下旬，春虾才会大量上市，到时候虾类价格会有所回落。
入春以来，特种水产品中河鳗、甲鱼、黄鳝价格继续呈下跌趋势，近期批发均价分别为81元/公斤、15.5元/公斤、63元/公斤、80.71元/公斤，与3月底批发均价相比，分别下跌4.55%、8.44%、3.08%、9.02%。淡水鱼中，青鱼、鳊鱼价格下跌，近期批发均价分别为13.8元/公斤、11.66元/公斤，与上周批发均价相比，分别下跌4.36%、1.45%；塘鳢鱼批发均价207.14元/公斤，环比下跌5.84%。桂鱼、黑鱼、银鱼、激浪鱼等价格稳定。