“近期酱油虾、油爆虾、盐水虾轮番上桌，不仅好吃，价格也蛮实惠。”据苏州南环桥市场有关负责人介绍，鲜虾作为季节性的水产品，今年立夏后提前进入销售旺季。从河虾、基围虾到草虾、金刚虾，品类多样，吸引了不少消费者前往购买。苏州南环桥市场日均到货量接近100吨，环比增长35%。随着出虾量日益增加，河虾、基围虾等虾类产品的批发价也比“五一”期间有所下降。
5月10日上午，家住淞泽家园的市民朱女士来到南环桥市场水产零售区准备购买小龙虾，却被新品种金刚虾吸引了视线。据南环桥市场水产区有关负责人介绍，金刚虾又名南非斑节对虾，原产于非洲莫桑比克，近年来在我国广东、福建等地实现规模化养殖。为了满足市场新消费需求，南环桥市场强化产销对接，积极拓展供应品种和销售渠道，于“五一”节前引进了虾类新品金刚虾。当前，来自福建的30头（每千克虾的数量是30只）金刚虾在南环桥市场少量上市，批发价格稳定在每斤49元左右。金刚虾肉质紧实，味道鲜甜，但还属于小众品类虾，销量并不大，南环桥市场日均上市量2000斤。
不少苏州市民盼望已久的草虾，从4月中旬开始就已经陆续上市了。草虾又称罗氏沼虾，当前南环桥市场上售卖的草虾主要产自广东，日均上市量2000斤。由于上市量较少，价格仍然处于高位，当前批发价格为每斤50元左右。据了解，草虾营养价值丰富，且肉质柔软，易被吸收，因此颇受苏州市民喜爱。预计6月中旬以后，江苏高邮产地的草虾将大量上市，届时市场日到货量将达到每天40吨，价格也将回落到每斤25到30元。
“近期气温升高，买点河虾回去烧盐水虾不错。”在南环桥市场水产交易区购买河虾的张女士在询价后，挑选了1斤籽虾，花费60元。“这个价格跟‘五一’期间相比已经便宜蛮多了，买点回去尝尝鲜。”据南环桥市场水产区有关负责人介绍，当前，市场大、中、小各种规格的河虾供应充足，日上市量20吨。河虾的货源主要来自本地吴江、安徽和湖北。随着近期上市量的增加，价格有所下降，除特大规格的河虾批发价格依旧维持在每斤100元以上，中小规格河虾的批发价格普遍在每斤30到90元之间，与上周同期价格相比，下跌10.45%，对于爱吃河虾的消费者来说，这段时间可谓非常实惠，是大快朵颐的较好时机。
除了河虾，目前也是基围虾大量上市的高峰期。据了解，产自广东、南通的基围虾受养殖范围扩大、技术提高等因素影响，产量有所提高，价格处于低位。目前南环桥市场基围虾的批发价格在每斤20元左右，日上市量达到70吨。充足的货源，导致基围虾价格下降，与上周同期价格相比，下跌14.89%。