山东省加大在连锁超市方面对于各种食品信息制度的管理

    各种大型的连锁超市已经成为了当前国内食品产品消费的主要渠道，因此食品管理的重点也是大型的连锁超市方面，根据以往商务部市场运行司和连锁经营协会对连锁超市食品状况进行的调查，同时对900多位消费者进行的食品状况认知调查。调查结果显示，连锁超市与其他食品销售渠道尤其是与农贸市场相比，是食品零售环节的渠道。
    连锁超市为什么能成为食品销售的渠道？
    一是绝大多数连锁超市建立了较为完善的食品保障体系。在被调查的超市中，82%的超市进行食品风险分析，91%的超市注重食品基础建设，91%的超市健全了食品卫生岗位责任制，86%的超市把量化指标作为考核依据；绝大部分超市设置了食品管理部门，73%的超市配备了食品专职管理人员和操作人员，21%的超市还向门店派出质量专员巡查。
    二是连锁超市在食品理念和技术手段上于其他渠道。据介绍，大多数连锁超市在总部建立了食品检测室，部分连锁超市还在门店里设立了食品检测站。一些超市计划不断加大对检测设备的投入，加快食品自检体系建设。
    三是消费者对超市食品的信心明显于其他渠道。问卷调查显示，消费者目前购买包装食品的主要渠道是超市，同时消费者去超市购买食品主要原因是卫生。
    另外，像24小时营业的佳合乐连锁超市还为消费者提供24小时免费送货到家服务，以及空中充值、还款转账、电动车快速充电、邮政便民、免费热开水、免费手机充电等各种功能性服务。并且，在一些像“小桔灯爱心读书”等公益活动中，成为爱心活动的捐赠点，传递爱的接力，成就贫困地区孩子的读书梦，连锁超市的服务和职能也日趋多样化。
    当前国内市场上很多人对于连锁超市的依赖性也很大，随着生活节奏的加快和生活质量的提高，连锁超市缩短了日常购物的时间，可以满足顾客的一次性购物和食品的刚性需求，整合众多服务的连锁超市将是食品零售环节的渠道，是未来的发展趋势。