鸡蛋是人们生活中的必需品，不仅营养非常丰富，做起来也快速方便，成为很多家庭的必备，但是清明节之后的蛋价却一涨再涨，目前已经突破5元直逼6元。
消费者:蛋价快速突破5元
4月23日一大早，潍坊市奎文区南下河批发市场一家生鲜干货商铺的门口，送货员娄明强正熟练地从货车上往下卸鸡蛋:“价格还在涨，一天一个价，我们市场今天已经5块2一斤了。”
经历了春节期间的低迷之后，潍坊本地市场上的鸡蛋价格一路飙升，从春节时的3.5元一斤持续上涨，日前部分商家售价已高达5.4元一斤。据潍坊市价格监测中心监测数据显示，4月23日，潍坊市奎文区南下河市场、潍城区南门市场、坊子区凤凰商贸市场等大型农贸市场的鸡蛋价格每斤均在5.2元以上。
据了解，近期鸡蛋价格再现快速上涨走势。与4月8日相比，4月23日，鸡蛋价格上涨3.7%，超过八成省区市的鸡蛋价格上涨。我省鸡蛋价格的上涨尤为明显，涨幅在10.0%～15.5%之间。4月24日，潍坊、枣庄、威海、烟台等市鸡蛋每斤价格均已突破5元。
“鸡蛋价格近涨得太快了。”4月23日上午，家住潍坊市高新区北海花园的李香兰拎着手提袋正准备出门买菜，她说:“家里人多，做饭鸡蛋用得多，贵了之后一个月就多支出好几十块钱。”
蔡女士是潍坊市区万家福超市的管理人员，24日当天开门营业前，她又一次更换了鸡蛋价格的标签。“近一周涨得太明显了，今天一斤鸡蛋进价直接比昨天贵了两毛多，”蔡女士说，“我们随行就市，进价贵了，售价肯定涨，不过印象中往年没涨得这么快，也没这么高过。”
养鸡户:存栏太少没跟上行情
安丘市大汶河经济开发区贺戈村的王永生是村子里有名的“养鸡大户”，他的养鸡场里现有蛋鸡12000多只，一天能产700多斤鸡蛋。“近鸡蛋的价格涨幅较大，只是遗憾我的养鸡场没有存货，价格高了，但出货量跟不上。”王永生说。
据王永生介绍，安丘的养鸡户中，现在蛋鸡的存栏量在10000只以上的大约有40家，与往年相比数量下降不少。“从买来鸡苗到能产蛋，一般需要4个月时间，这期间每只鸡大约支出30多块钱，10000只鸡，就是30万元。这几年受禽流感影响，养鸡就像是在赌博，很多养鸡户转行了。养蛋鸡的少了，货源不足，价格肯定会受影响。”王永生分析说。
“寿光蛋鸡养殖企业已经很少了，”寿光鸡宝宝养殖合作社理事长赵德峰介绍说，“受禽流感影响，养鸡企业风险增大。我所接触的较大的蛋鸡养殖企业多分布在河北、河南等地，山东地区多是散户养殖。”
市场预测:上涨势头难长久
潍坊市物价局相关部门负责人介绍，蛋价上涨的另外一个原因是，天气变暖之后，根据鸡的生理规律，鸡蛋产量会一定程度上减少，而且由于天气变暖，鸡蛋能保存的时间也相应变短，如果货源得不到及时补充的话，就会影响供需关系。“供不应求，价格就会上涨。这一现象几乎每年都会出现。”该负责人告诉记者。
“近期山东地区因为天气变化，鸡蛋市场走货加快，各地经销商积极采购造成供不应求。但是因为生产环节基本没有存货，山东地区货源又偏少，所以蛋价会顺势上涨。”卓创资讯农业分析师李霞分析说。
“鸡蛋是大众化消费产品，一定涨幅对消费者购买意愿的影响并不大。考虑到涨速太快，市场会作出调节，个人感觉价格上涨的势头持续时间不会太长。”潍坊市物价局价格认证中心副主任张晓东介绍说。