国以民为本，民以食为天，对待那些色香味俱全的食物，我们大都没有多少的。
然而，三聚氰胺风波、苏丹红事件、毒奶粉事件……一系列的食品问题让人们开始对入口的东西倍加小心。不少人开始怀念很多年以前的食品，因为现在市场上的加工食品，一般都离不开食品添加剂。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等，可以说食品添加剂无处不在，我们每天都会吃进去几十种，它在让我们的视觉和味蕾获得极大满足的同时，也可能让我们的身体遭受着不同程度的损害。
卫生部曾于今年1月公开征求55种食品添加剂性和工艺必要性意见。根据征求意见情况并经组织专家审核，2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已不具备技术必要性，拟根据有关规定予以撤销，征求意见截止时间为今年4月20日。
这其中包括一些人们熟悉的食品添加剂，着色剂便是其中的一种。计划撤销的38种食品添加剂中，茶黄色素、茶绿色素、黑加仑红等17种食品添加剂均为着色剂。举一个简单的例子，冰激凌本来的颜色是白色的，但市场上的冰激凌五颜六色，这些都是着色剂起到的效果。如果没有食品添加剂，我们吃的馒头不会那么白，我们喝的番茄汤不会那么红，我们吃的蜜饯也不会那么甜。
当然，食品添加剂并没有消费者所想象的那么可怕，它并不是毒药，经政府部门批准的食品添加剂，按照国家标准的使用范围、使用量添加到食品中，对消费者的健康是没有影响的。只是对儿童、孕妇这样的特殊人群来说，选择食物需要谨慎。之所以现在出现很多食品问题，都是因为一些商家为了谋取自己的利益，添加过量或者不合格的食品添加剂，导致食品出现隐患。
如果我们购买的食品色泽、味道、形态等超出了我们的常识，就可以怀疑添加了非法添加物或者有滥用食品添加剂的情况存在。比如大米为什么这么香？面粉为什么这么白？蔬菜沙拉为什么一直不会蔫？
专家表示，其实大部分的添加剂对均衡营养、改善食品质量都有很好的作用，所以大家也不必过分地去追求所谓“”的饮食，也不要过分惧怕添加剂对身体造成危害。相信只要规范了市场，通过正规途径购买食品，人们的食品都能得到很好的保障。当然，这样的还需要来自于国家对不法商贩的严厉打击。这次撤销的38种食品添加剂可以说为我们开了一个好头，越多不必要的添加剂被清出，百姓的食品就会越有保障。