这种食品对补充大脑能量无益，甚至还会加剧疲劳。而香蕉含有大量的果胶。果胶能使葡萄糖的上升和下降速度都很平缓，而不是如过山车一样忽高忽低。除此之外，香蕉中还含有丰富的矿物质钾和镁，钾对稳定情绪也很有帮助，而镁则有疲劳的作用。
下午三四点钟，人们往往头脑昏沉，急需补充营养成分来提神。台湾马偕医院营养师赵强说，头昏脑涨是因为大脑运作的动力不足，而一根香蕉就是的燃料。
大脑需要的能量来源是葡萄糖。赵强介绍，和身体其他细胞不一样，大脑“进食”专挑葡萄糖，而无法依靠其他形式的能量。身体葡萄糖的主要来源就是碳水化合物。香蕉中含有丰富的碳水化合物如果糖、葡萄糖等成分，是方便携带又的大脑“能量棒”。虽然糖果、点心等也能提供许多糖类，在体内能转化成葡萄糖，可是这些食品含的都是大量的简单糖类，会让体内的葡萄糖迅速上升，同时又会在短时间内迅速下降。所以，这种食品对补充大脑能量无益，甚至还会加剧疲劳。而香蕉含有大量的果胶。果胶能使葡萄糖的上升和下降速度都很平缓，而不是如过山车一样忽高忽低。除此之外，香蕉中还含有丰富的矿物质钾和镁，钾对稳定情绪也很有帮助，而镁则有疲劳的作用。
需要提醒的是，香蕉性寒，体质虚寒、容易腹泻的人要少吃。另外，香蕉热量较高，每次只吃一根为佳。