多食蔬果少吃辣 秋季进补忌乱补

    秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和的食品；同时秋天气候又比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。 
    值得一提的是，秋天时节，暑气消退，胃口大开，于是我们很容易增加饭量，如果不注意，身体多长几斤肉很正常。当然，这个时节“多长肉”的原因还可能是这样：那就是多数人在这个季节里开始吃一些好吃的，来补充身体的能量，但怎么吃，怎么补，而有关进补知识并非每个人都懂，结果胡乱吃了一通，不仅很容易变胖，也容易伤身体。 
    1暑热未消退，进补宜清淡 
    目前暑热未消，此时养生的重点依然是防范暑热侵害。 
    中医一附院营养科主任曾英表示，初秋时节进补，应因人而异，因虚而补。南宁立秋之后天气与北方不同，气温下降没那么快，“秋燥”不明显。虽然如此，这时候不宜进食羊肉和狗肉等大热的食物，而应以淡补为主，可多食用一些蜂蜜、百合、银耳、乳品之类具有滋阴、润肺、养胃、生津作用的食物。一方面使体内湿热排出，以夏日酷暑的“后遗症”；另一方面调理脾胃功能，为中秋、晚秋乃至冬季健康奠定基础。 
    鸭肉、甲鱼、海参等凉性食物都非常适宜在立秋时节食用，以达到滋阴养肺、止干、清心的效果。同时，茄子、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物也具有清暑、的功效。中医养生还提倡立秋过后每天早晨喝粥。喝粥利于健脾，可助脾胃滋阴，使阳气平衡健旺。 
    曾英提醒市民，初秋进补还应注意体重的控制。秋季我们的脾胃功能逐渐恢复，比起夏季食欲明显好转，但这也是体重增加快的时候，所以肥胖者、要控制体重的人要注意节制饮食、适量运动，以免体重增长过快。 
    2多食果蔬，切勿暴饮暴食 
    虽然我们天天在吃，但很少人对怎么吃，吃什么有研究。区医院营养科陆光成主任称，饮食也是因人而宜的，在秋季，由于天气逐渐转冷，夏季我们喜爱吃的冷饮，这时要少吃。对于胃寒的市民，更应如此。 
    这时应注重饮食调养，日常膳食应以温软、清淡、容易消化的食物为宜。值得提醒的是，入秋后各种食物种类丰富，但不可猛吃猛喝，暴饮暴食，进食时还要细嚼慢咽，有利于消化吸收，减轻胃肠负担。过烫、过硬、过辣、过粘的食物可能刺激肠胃，不宜多吃。 
    陆主任建议市民多吃些温软、生津、养阴的食物，比如：生梨和百合。生梨可以促进食欲，帮助消化，并有、通便、解热的作用。而百合中含有维生素B1、B2、C和胡萝卜素等，有良好的营养滋补功效，对病后体弱、神经衰弱等不适大有裨益。 
    另外，我们还需注意一些小的饮食细节。例如，秋季空气干燥，这时人应注意补水，如何补，也有讲究。区医院营养科主任陆光成称，现在年轻人和一些白领特别喜欢喝一些饮料，珍珠奶茶和碳酸饮料不离手，甚至每日饮用饮料来代替水，这种做法既不利于补水，也不利于身体健康。 
    据介绍，营养直接的补水方法是喝粥汤。在初秋，的补水方式莫过于喝没有冰过的粥、羹、汤、浆之类的液体和半液体食品，它们既营养丰富，还能促进消化液的分泌，有利于消化吸收。关键的，粥汤不会像冷饮那样刺激肠胃造成血管收缩，稍热的粥汤还能促进排汗，比冰过的冷饮更有利于身体散热。 
    同时，秋天空气干燥，易伤津液，所以要尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，适当多食酸味果蔬以助养肝，食用水果应遵循新鲜、时令、多种、适量的原则。 
    根据中医的养生原则，秋季还可多食用一些蜂蜜、芝麻、乳品之类具有滋阴、润肺、养胃、生津作用的食物；患有脾胃虚弱、的人，可以服用具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等食物。体质较差的人可以吃一些预防性的中药，如板蓝根、马齿苋等煎剂，对肠炎、痢疾的流行可起到一定的防治作用。 
    3老人和体虚者切忌过度进补 
    对于老年人和体质虚弱的人来说，秋季可适当进补，但要根据身体情况确定进补方法，在选择食品、药品前，可向医院的医师或营养师咨询。 
    百合有补肺、润肺、清心、疲劳功效；莲子能祛余暑，滋补强身；白扁豆煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲；熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补；栗子有健脾养胃、强骨的作用；红枣能滋阴、益肺补气；牛羊肉这时食用可温补气血。以上这些食物不论男女老幼都可以适当进补。 
    中医一附院营养科曾英主任称，中医药食同源，根据四季气温变化，食物和制作方法不同。秋季凉风初长，应平补润肺，降气化痰。对于没有病的普通人来说，平衡膳食是的养生方法。因此，秋季宜多吃滋阴的食物。如银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等。常吃这些食物，能防止秋燥伤身。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃，这些食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素，是很好的进补品。 
    需要指出的是，由于夏季吃凉冷食品较多，初秋时人的脾胃尚未完全恢复，因此不宜食用过于油腻的食物。人参、燕窝等的滋补品并非适合所有的进补者，这类补品在医生的指导下服用。 
    4适量进补有“四注意” 
    秋季意味着进补黄金季节的来临，但如果“乱补”，不仅达不到健康的目的，还会损害健康。营养专家提醒要注意四点，一是注意过量进补。不要认为这个食物好，就一次吃太多。任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。过量进补会加重脾胃、肝脏负担。在夏季里，人们由于吃冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，这时候如果突然大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官难于承受，导致消化器官功能紊乱。 
    二是注意不要以药代食。虽讲药食同源，但食物毕竟是食物，不是药。重轻食物的做法是不科学的，许多食物也是好的滋补品。如多吃荠菜可高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等也是进补的佳品。 
    第三是注意不要“以贵为荣”。因为，并非越贵的食物就越好。而且每个人的身体状况不同，因此与之相适应的补品也是不同的。像价格昂贵的补品如燕窝、人参之类并非对每个人都适合。 
    第四是注意不要吃肉太多。经过夏季后，由于脾胃尚未完全恢复到正常功能，因此过于油腻的食品不易消化吸收。另外，体内过多的脂类、糖类等物质堆积可能诱发心脑血管疾病。在适当食用牛羊肉进补的同时，多吃些蔬菜和水果，可以为人体提供多种维生素和微量元素。