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制成枣罐头步骤流程

2011/5/28 8:51:23　阅读数：844　信息分类：食品招商　编辑：小于

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枣罐头作为一种独特的罐头食品，具有独特的风味，深受广大消费者的喜爱，其是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成，其具体步骤是：
　　(1)选料：选择大小适中的无病虫，无损伤无畸形的果实。
　　(2)清洗、浸泡 24小时(温水)，然后流水冲洗。
　　(3)装罐。将洗净的枣果装入干净的罐头瓶中，加25％糖液和 0．1％柠檬酸。
　　(4)排气密封：用真空封口机密封，待罐头中心温度达70℃以上时，立即封盖。
　　(5)杀菌冷却：封盖后放 100℃沸水中保持 30分钟，然后冷却至 40℃左右，即可装箱。