小食品企业如何突围食品行业竞争

    大家都知道，整个市场已经进入激烈竞争阶段，小食品市场虽然正处于高速发展时期，这种激烈，主要体现在三个方面：
    ，食品行业市场同质化现象严重：各类零食严重同质化，“价格战”此起彼伏，促销手段五花八门，加上零食品种越来越丰富，消费者的选择余地越来越大，企业竞争压力很大，再者，由于零食业进入门槛不高，小食品企业固定资产投入相对较小，使得众多资本进入小食品市场，加剧了市场的竞争。
    第二，食品饮料的市场进入了细分阶段：随着小食品市场不断进行细分，新的产品类别不断涌现；并且随着市场结构的分化，糖果市场也逐步被细分为更多更小的市场单元。比如：糖果市场就已经从过去硬糖、奶糖一统天下发展为功能糖、凝胶糖、巧克力等多个细分品类共存，竞争格局呈现多品类并存的局面；这种市场的不断细分，就给零食企业带来挑战；
    第三，原料成本价格上涨，近几年，烘焙产品原材料油、糖、面粉、鸡蛋全面涨价，成本压力使许多中小企业无利可图而在竞争中被淘汰，其他类型零食同样也面对着成本上升利润减少的问题。
    面对零食业如此困局，我们的中小零食企业该如何突围呢？
    对于很多中小零食企业来讲，由于者在市场中占有优势地位，因此很难与它在整体市场上展开全面的竞争，随着零食产业的高速发展，传统的广告轰炸、明星代言、价格战等普通的营销手法已越来越难引起客户的购买欲望了。
    有效的措施是，主动将市场进行细分，选择者不具备优势的有利细分市场进入，并集中人力、物力、财力等营销资源投入该细分市场，变整体劣势为局部优势，将该细分市场建设成为己方强势市场，使自己成为该细分市场的。
    营销差异化成了当前零食品牌要正视的主题，特别是产品的差异化和持续创新，就显得格外重要，这样的“新品细分”策略，不但能帮助企业寻找到新的利润源泉，同时，还能迅速切开市场，打开销路。更重要的是，因为有了这个创造性的“新品类”,小食品企业就可以利用这把刀，在市场铁幕中撕开一条血路，为企业整体的产品线铺路搭桥。