果汁尽量别保存 酸性大的可以稍微放几天
2012/6/15 8:57:12 阅读数：1289 信息分类：
饮料招商 编辑：小于
果汁具有丰富的营养，是不少消费者喜爱饮用的饮料。人们经常会自己在家压榨果汁或者买一些成品果汁，这些果汁喝不完时自然会存到冰箱中，提醒大家，果汁不宜储藏，现喝。
无论是自家榨的果汁，还是从超市买回来的鲜榨果汁，都要注意保存的条件。专家表示，果汁一般不推荐保存，应尽快喝完。
研究表明，榨成汁后，水果和蔬菜汁里的维C有不同程度的流失，主要是因为发生了氧化反应。维C学名为抗坏血酸，具有抗氧化的作用，当蔬菜和水果被榨成汁后，维C就会暴露在空气中发生氧化。
不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同，酸性越大，维C能够保存的时间就越长，因为维C在酸性条件下稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3-5天，而酸度较低的桃汁、梨汁等，在开封后2天内喝完。另外，很多消费者认为把果汁密封放到冰箱里就能解决保存问题，实际上只能减缓营养损失的速度，果汁里的化学反应一直在继续。