古代常以莲子、桂圆、花生、红枣等作为糕点的制作的原材料，如桂圆花生糕、红枣水晶糕等。记得小时候我吃的就是奶奶做的豆沙糕了，这种糕点选用红豆为主材料，再配以其他豆类，煮熟之后，捣起馅泥，然后包到事先做好的面皮里，再经过奶奶的巧手捏成各种小动物的形状，直让我们这群孩子馋得流口水。
台湾糕点非常的出名，凤梨酥在众多糕点中是颇受大众喜爱的一款糕点，它是用凤梨（即菠萝）做内陷的。早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起。后来，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生了。
糕点师的智慧总是那么独具特色，凤梨酥内陷不再是单纯的菠萝。为了口感，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，这种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客喜欢的台湾手礼之一。 凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。
有一种香酥，是说不出的美妙；有一种柔软，是道不尽的芬芳；誉海凤梨酥，来自宝岛台湾的美食；轻轻咬一口，香酥、柔软沁入心田。厦门誉海食品有限公司以“誉海”品牌为品牌核心，多年来企业发展迅速而稳健，糕点以研发、生产、销售为一体的生产型企业。八月十五佳节日，送礼就选誉海凤梨酥。