天气越来越冷了，与家人一起围着一口热气腾腾的火锅，吃得畅快，又有气氛。然而，不少人吃完火锅之后就会出现各种“上火”症状，如咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡甚至消化道出血等症状，医学专家们称之为火锅综合征。对此，给你4招建议，只要火锅食材搭配合理，就可以做到只要美味，不要火气。
告别“火气”4步走
根据体质选对汤底
想吃火锅不上火，关键就在选好锅底。属于阳虚体质的人，就算吃得再滋补也不会上火，可以选择任何一种锅底，一饱口福。如平日脾胃虚寒的人，可以深度中药火锅，不但不上火还有助于增强体质。阴虚或者阳热体质的人，要尽量选择清汤火锅、粥底火锅或者滋阴的中药汤底，尽量不要吃麻辣火锅和补气、火锅。
芝麻酱代替辣椒酱
辣椒、蒜、辣椒酱等蘸料，会对肠胃造成一定的伤害。营养医师建议，易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱，尤其是高血压、高血脂患者。酱油、麻油等较清淡的作料也有助减少“热气”。如果无辣不欢，也可以调成为微辣。
多点蔬菜鸡鱼肉代替牛羊肉
吃火锅，没有肉怎么能行呢。营养医师建议，鱼肉偏寒，鸡肉性温，可以用鸡肉或者鱼肉代替炽热的牛羊肉。另外还要放些蔬菜进去，蔬菜其性多偏寒凉，不宜久煮。
吃些泻火食物
如果真的没有办法拒绝辣油火锅，可以搭配一些凉性的蔬菜，像豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等都可以。豆腐可以说是吃火锅必不可少的食材，它是一种本身含有石膏的豆制品，可以适当放入些豆腐，在补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。
边吃火锅边喝凉茶饮料，也是一个防止上火的好主意，但是发果你属于阳虚体质，就不要多喝这类饮品了。如果体质不是很虚的话，吃完火锅后可以喝点菊花茶、银花茶预防上火，另外，可以吃一些西瓜、雪梨等帮助“去火”的水果。