黑色食物营养价值更高

    一直以来，绿色食物被誉为健康的食物，但是颜色深的水果、蔬菜及谷物中的营养也同样丰富。这类食物的颜色来源于花青素和植物色素，可有效降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。事实上，“黑色食物中的色素含量高，因而比浅色食物含有更多的抗氧化剂”，康奈尔大学（纽约州，伊萨卡）的食品化学教授Cy Lee博士说。
    黑米
    如果说糙米对肠道健康有益，那黑米的好处就更大了。因为黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E可以促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究，黑米中的花生素抗氧化剂实际上比蓝莓中的还要多。
    黑木耳
    黑木耳具有清肺益气、益胃、滋补强身之效，长期从事与粉尘有关行业者，可多吃黑木耳来清肺。黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能，高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，降低血小板数量。黑木耳是食用菌中的佳品，经常吃有、、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，对冠心病、动脉硬化等效果显着。
    黑芝麻
    黑芝麻具有乌黑秀发的功效，另外还具有养颜、明目、补肝、、润肠、生津、等多种功效。黑芝麻中富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙等元素，有助于降低胆固醇，防止高血压。同时可体内自由基，抗氧化效果显着。黑芝麻具有延缓衰老、和白发都有一定作用。
    黑葡萄
    黑葡萄在美容方面有很的功效，因为本身富含大量的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B、维生素C等，还含有多种人体所需的氨基酸，经常吃黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄干的糖和铁的含量很高，是保健的佳品。葡萄皮中含有抗氧化的“白藜芦醇”，对软化血管、皮肤保健很有帮助。因此，在吃葡萄时不要吐葡萄皮噢！