酱烧牛蹄筋制作秘方
2013/2/14 9:09:08 阅读数：598 信息分类：
食品代理网 编辑：会平
喜欢吃牛蹄筋的朋友们一定不能错过这篇文章，我们将为您详细介绍酱烧牛蹄筋制作时的配料及方法，希望为大家带来不一样的美味体验。
做这道菜我们需要准备的材料有：
首先，准备主料牛蹄筋500克。
配料：青蒜100克。
调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克。
详细的制作方法：
1、将准备好的青蒜洗净斜切成片，均匀铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。
2、锅内加水烧开之后，下入牛蹄筋段焯透捞出。
3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开，放入牛蹄筋段，料酒，鸡汤、红糖，精盐、白糖、醋烧开，改用小火烧透，慢慢入味。
4、放入味精，用淀粉勾芡，淋入鸡油出锅装在盘内青蒜上即为成品。
酱烧牛蹄筋的特点：
首先，看起来色泽酱红，口感清鲜咸香，滑糯微辣，味美香浓，既营养又可口。