看美、英如何整治校园食品 学生饮食

    花花绿绿的包装、鲜甜香辣的口味、低廉的价格，五花八门的小食品成了孩子们喜欢吃的东西。但这些小食品，大多“身份不明”，几乎都是用劣质原料和各种添加剂做出来的。小零食的食品安全问题这恐怕是令中国父母们担心的。
    而在国外，由于快餐文化的风行，外国家长们担心的主要是垃圾食品热量过剩的问题。　　美国
    “校园聪明选零食”
    夫人很赞赏
    27日，美国农业部发布了一项新规，严格限定中小学校园内所售零食和饮料中的糖、盐、脂肪等含量，力争将垃圾食品拒诸门外。此项规定获得了美国夫人米歇尔的称赞和祝贺。
    这项新计划名为“校园聪明选零食”。美国农业部部长维尔萨克说，家长和学校一直努力想让孩子们健康茁壮成长，为了实现这个目标，应该让校园内的食堂、自动售卖机、零食小卖部提供健康饮食的选择。这项新规定长达232页，鼓励学校提供更多谷物、低脂奶制品、水果、蔬菜、精益蛋白质等健康食品，少提供糖、盐、脂肪含量较高的食品。新规定并未禁售具体的食品种类或品牌，但限定了食品的糖、盐、脂肪等含量。这项计划给学校和食品供应商一年时间逐步适应新标准。
    按照规定，食品中饱和脂肪所提供的热量须小于食品整体提供热量的10%；食品中不得含有反式脂肪；食品中糖分含量不得高于35%；在零食和正餐的配菜类食品中，每样食品钠含量不得高于230毫克，而且自2016年7月1日起，这项标准要进一步降低到200毫克；正餐中主菜类食品的钠含量不得高于480毫克；每样零食和配菜类食品提供的热量不得高于200卡路里，每样主菜提供的热量不得高于350卡路里。此外，在小学和初中阶段，零食和饮料中不得含有咖啡因。
    一直致力于推动儿童、健康饮食等项目的美国“夫人”米歇尔·奥巴马随即发表声明予以祝贺。
    英国详列学生餐营养标准
    2005年之前，英国学生午餐常见的是薯条、香肠、炸鸡等高热量的油炸食物，然后配上水煮青菜或豆子，甜点是高糖牛奶巧克力、奶油面包或果冻。
    2005年，时任英国教育大臣的露丝·凯利领导下的由营养学家、饮食学家、中小学校长等组成的学校饮食审查小组发表报告，详列了学生餐营养标准，包括每个学生每天至少两份水果和蔬菜，经常吃鱼，喝新鲜饮用水、果汁、牛奶等。新营养餐标准于2006年9月起在英国全国强制实施。也就是说，许多孩子喜欢的汉堡包、大鸡肉块和火鸡块以及碳酸饮料等统统进入中小学校园食品的“黑名单”。同时，连贩卖这些“垃圾食品”的自动售货机也将被清出学校大门。根据计划，水果、牛奶、非碳酸饮料等成为了代替品。
    与此同时，政府也宣布了一系列措施支持新标准的实行，包括：资金支持；培训学校厨师；从2008年起在中学开设烹饪课程，让学生从小树立健康饮食观念；新建一批学校厨房等。
    十大垃圾食品
    一、油炸类食品：导致心血管疾病元凶，含致癌物质，破坏维生素，使蛋白质变性。
    二、腌制类食品：导致高血压、肾负担过重，导致鼻咽癌；影响粘膜系统；易得溃疡和发炎。
    三、加工类肉食品：含三大致癌物质之一的亚硝酸盐；含大量防腐剂。
    四、饼干类食品：食用香精和色素过多；严重破坏维生素；热量过多，营养成分低。
    五、汽水可乐类食品：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
    六、方便类食品：盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；只有热量，没有营养。
    七、罐头类食品：破坏维生素；热量过多，营养成分低。
    八、话梅蜜饯类食品：含亚硝酸盐；盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
    九、冷冻甜品类食品：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高，影响正餐。
    十、烧烤类食品：含大量“三苯四丙吡”；导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。