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新的《食品生产通用卫生规范》将在明年正式实施
2013/7/16 9:45:34 阅读数：378 信息分类：
食品代理网 编辑：小樊
近年来国内的食品行业不断发展和进步，食品行业市场的不断进步也使得国内的一些食品安全政策法规需要不断的调整。日前，国家卫计委公布新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》，替代原《食品企业通用卫生规范》，新标准将于2014年6月1日起施行。
《食品生产通用卫生规范》坚持“预防为主、科学监管”原则，充分借鉴国际上食品安全管理的通行做法，科学分析食品生产中可能存在的食品安全风险，将《食品安全法》及其实施条例对食品生产过程管理的要求具体化，是实施食品安全全过程监管的技术依据。
《食品生产通用卫生规范》适用于各类食品的生产，规定了选址和厂区环境，厂房和车间，设施与设备，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品，生产过程的食品安全控制，检验，食品的贮存和运输，产品召回管理，培训，管理制度和人员，记录和文件管理等方面的食品安全要求。
通过进一步完善对于国内食品安全政策法规的调整提升国内食品行业的进一步规范发展。标准附录中“食品加工过程的微生物监控程序指南”，是针对食品生产过程中较难控制的微生物污染因素，向食品生产企业提供了指导性较强的监控程序建立指南。食品生产企业可以根据食品产品的特性和生产工艺技术水平等因素，制定适用于本企业的微生物监控程序，通过过程管理确保食品安全。