鸡肉是我们日常餐桌上的常见的肉类之一，其做法多样，不管是蒸、煎、烤、炸味道都十分香美诱人。但是在吃鸡肉时也是有所讲究的，尤其是当鸡肉与其它食材相搭配时更要留心，下面让我们一起来看看哪些食材不宜与鸡肉搭配食用吧。
1、鸡肉+鲤鱼=功能相乘
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉+李子=拉痢
鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉+大蒜=功用相佐
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
4、鸡肉+芥末=伤元气
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
5、鸡肉+鲫鱼=化学反应复杂
鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
鸡肉烹饪前去皮还是烹饪后去皮？
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还了鸡肉味道的鲜美。
黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪？
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康？
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
如何选购鸡肉？
新鲜的鸡肉表面看起来不但有光泽而且有一定的弹性，放置时间过长的鸡肉因分泌出肉汁，因此变得较软。在超市内，大多都采用密封包装，因此只要倒过来看，有汁液的则表示不新鲜，建议不要购买。