果汁如何健康选择

    前几天还是大热天，这几天由于雨期的到来，天气却变得凉爽起来。在夏季喝上一口冰爽的饮料无疑能够让身心倍爽。然而这些饮料真的健康吗？选购饮料时，包装上的营养成分表和配料表谁有仔细看过？那么，面对市场上多类饮料，消费者该如何选择营养又健康的饮品？

    为什么果汁不能完全代替水果？

    首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；

    第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；

    第三，水果中某种营养成分的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；

    第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；

    第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上的选择。

    所以，在这里提醒平常喜欢喝果汁的人，别一位果汁能代替水果，多吃吃水果才原味健康。而且，喝果汁时的注意事项还蛮多的，要记住哦。

    果汁饮料的鉴别

    首先，看包装的配料表中看果汁含量高低，买果汁时需留意标签注明的成份，如糖和果汁的百分比。如果果汁的百分含量比较低，则表示饮品内可能加入不少糖份或其它添加剂。其次，看包装有无渗漏和胀气现象。即是看瓶装或罐装饮料的瓶口、罐身不得有糖渍和污物，软包装饮料手捏不变形。同时瓶盖、罐身等不得凸起。，看果汁的外观。凡不带果肉的透明型饮料，应清澈透明，无任何漂浮物和沉淀物；不带果肉且不透明型饮料，应均匀一致，不分层，不得产生浑浊；果肉型饮料，可见不规则的细微果肉，允许有沉淀。

    果汁分类a、b、c

    原果汁：100%纯果汁，用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，限度地保留了水果中的营养。

    水果汁：水果破解后，把果核、粗纤维等过滤掉，再经过高温消毒制成，是原果汁浓度的40%左右，添加了一定量的糖份和香精，口感好。

    果汁饮料：纯果汁含量不低于10%。

    果粒果汁饮料：果汁含量不低于10%，果粒含量不低于5%。

    果汁类汽水：原果汁含量不低于2.5%。