食品安全一直是消费者较为关注的话题之一，尤其是进入2014年之后。日前，2014年湖南省食品安全事故应急演练在张家界市举行，全省相关单位500多人参加了演练和观摩，副省长李友志到现场指导。
演练模拟了2名黑龙江游客在张家界市一酒店食物中毒的应急处置过程，将酒店餐饮食品安全事故的发生、响应、处置、善后处理等环节依次呈现。本次演练共进行了150分钟，张家界市食品药品监管、公安、质监、工商、城管、旅游、农业、教育、卫生等9支队伍参与，达到了检验预案、磨合机制、锻炼队伍的目的，提高了相关部门在食品安全事故应急处置过程中的协同配合能力。
李友志在演练现场指出，食品安全不能出事，出不得事，出事了也要有能力处置。他要求，一是增强居安思危意识，大力开展隐患排查和综合治理，确保全省不发生重大食品安全事故。二是完善食品安全应急体系，规范应对处置机制和程序，构建“统一指挥、反应灵敏、运转高效、处置到位”的应急保障体系。三是提高应急处置能力，着眼实战需要加强应急处置队伍建设，抓好应急预案修订，强化应急处置能力。
演练前，李友志考察了张家界阳光酒店的厨房安全，强调要把好“进货关”，切实保障食品原材料来源安全正规，要做好货物储蓄环节等方面的工作，切实广大游客和市民舌尖上的安全。