对于食品安全演练在许多城市试行。据了解，为提高食品安全事件应急处置能力，日前，市食品安全委员会办公室在市市场监督管理局组织开展Ⅳ级食品安全事故应急演练。
此次演练模拟背景为：2014年8月24日晚上，李某在明光市东方大酒店为女儿举办婚礼答谢酒宴，参加婚宴的亲朋好友及同事等约120余人。8月25日早上4：00时左右，陆续有人出现、腹胀、腹泻、呕吐、头晕、等症状，6：00分，分别到附近医院就诊。
按照演练工作要求，市场监督管理局接到报告后，主要领导指示启动《明光市食品安全事故应急预案》，根据预案程序及时派出人员分赴医院和事发大酒店，对发生事件的大酒店进行案情调查、对可疑食物现场采样检测。同时市农委、卫生、水产、疾控中心等部门迅速组织人员对可疑食物原料来源进行调查、取样检测。
演练重点从应急准备、报告、现场处置、资料分析、初步调查等环节进行实战模拟。参加本次演练的部门和人员反应迅速、各司其职、紧密合作，使演练圆满完成。
通过此次演练，进一步提高了我市食品安全监管部门应急处置食品安全事故的实战能力和应变能力。
食品安全演练，在遭遇突发事件时能够更好地解决人民群众的安全问题。