卤制品在生活中深受人们喜爱，尤其是卤鸡爪、卤鸡腿等更是色泽亮丽、香脆可口。在郑州庙李住的朋友，相信都应该知道四街有一个卖卤鸡爪和卤鸡腿的十分有名，他那的卤鸡爪十分美味。那么，大家知不知道美味的卤鸡爪是怎样制作的呢？这里就为大家介绍一下卤鸡爪的制作方法：
一、卤鸡爪的材料：
新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜
二、卤鸡爪的做法：
1、鸡爪清洗干净，去爪尖。
2、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3、砂锅里放入佐料。
4、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5、倒入一汤匙老抽。
6、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
火爆食品网温馨提示：
1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。
2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。