奶油香酥花生仁以色泽金黄、香脆爽口、酥松适宜等特点，成为
休闲食品中一种深受消费者欢迎的产品。其工艺流程如下：
1. 原料选择。挑选果仁饱满、表皮无损伤、无霉变的花生仁做原料，并按大、中、小分成3级，分别密封包装，储于干燥处待用。
2. 调制配方。①调粉液配方：食盐3克、猪油15克、糖3克、面粉6克、水140毫升。将上述辅料调匀后加热至沸，经冷却再加入发酵素6克调匀即成。②调味液配方：砂糖10克、奶油20克、面粉3克、水20毫升。以上配料混合加热调成糊状即成。
3. 制作要点。①将100克带衣花生仁在130℃温度下烘烤热，边烘烤边加入调粉液，并使花生仁滚动，将调粉液均匀地附在花生仁表面，直至完全裹上。②将裹了粉的花生仁放入160~175℃油温的炸锅中，油炸至金黄色起锅。③将调味液倒入起锅后的油炸花生仁中，迅速摇滚，使调味液均匀地分布在花生仁表面。④将着味后的花生仁摊开，待散去热气和水分并冷却后，即可进行包装。