根据上海某研究团队宣称，他们在人体和实验鼠体内均发现了一种可以将酒精转换为糖原的基因，这种基因可以减少葡萄酒给肝脏所带来的负担。因此，饮用一两杯葡萄酒并没有什么问题。对于葡萄酒爱好者来说，这无疑是个好消息。
中国科学院营养科学研究所的科学家宣称，他们发现的这种基因可以将酒精转化为糖原，但并不会将酒精直接转换为脂肪，因此有利于肝脏健康。研究发现，通过加强实验鼠体内的PPP1r3G基因，肝脏里的酒精将会被转化为糖原，从而减少肝脏内脂肪的堆积。
众所周知，对于饮酒者，肝脏内脂肪堆积过多不利于肝脏健康。该研究项目的首席科学家认为，他们的发现有利于开发新的，以降低饮酒给肝脏带来的影响。
除此之外，研究成果还可以用于开发某些疾病的，如糖尿病等。不过，专家指出，这并不代表我们可以任意过度饮酒。