茄子的功效，鱼香茄子的做法！

茄子的是家常菜常见的食材，并且做法简单多样化。茄子的营养功效是非常强大的。在这里，为大家介绍一下茄子的功效与作用和鱼香茄子的做法。

茄子的功效与作用

降低高血脂，高血压。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

抗衰老。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

清热、消肿止痛。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效内痔出血，对也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的作用。

保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强的弹性，减低的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

鱼香茄子的做法

食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

做法：1）准备原料和调料

2）茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3）青、红椒切丁

4）锅中放油，茄子过油炸，捞出

5）锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

6）放入茄子家常菜做法大全

7）翻炒均匀后，调入鱼香汁

8）炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

茄子的功效以及鱼香茄子的做法介绍就到这里了，茄子可谓是物美价廉，非常适合居家生活食用。大家可以在生活中多吃一点茄子！