茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。茭白的营养价值比较高，多吃茭白对身体健康还是有利的。今天给大家介绍红烧茭白怎么做好吃，希望大家能够学习一下红烧茭白的做法。
红烧茭白怎么做好吃
主料：茭白（500克）、五花肉（150克）、红椒（两个）
1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。
2、茭白去皮，滚刀切成大块。
3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。
5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。
6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。
茭白的营养价值
1.止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能祛水，辅助四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
食用茭白注意事项
（1）茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
（2）茭白以春夏季的质量，招牌营养素比较丰富。
（3）如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
（4）由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。
（5）茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
看过小编的文章以后大家应该知道了红烧茭白怎么做好吃吧！红烧茭白的做法就介绍到这里喽，希望小编的文章能够给大家一定的帮助。