小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒等食材制成的一道菜品，味道鲜美，十分诱人，适合中等以上的厨师制作。下面小编为大家介绍小炒黄牛肉的做法。
小炒黄牛肉的做法
主料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；
2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。
6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可
小炒黄牛肉的做法已经介绍完毕。小炒黄牛肉味道非常的好，大家在制作的时候要注意如果牛肉有筋，需要剔除，逆纹而切；酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放盐。