干锅羊肉是一道比较地道的家常菜，营养丰富味道上乘而且这道菜的做法比较简单。那么，干锅羊肉怎么做吃？下面火爆食品网的小编为大家介绍干锅羊肉的做法大全。
干锅羊肉怎么做吃
主料：羊肉（后腿）2000克。
辅料：大葱200克、洋葱（黄皮）100克、辣椒（红、尖）50克。
调料：植物油50克、盐20克、味精10克、蚝油8克、酱油5克、料酒20克、辣椒酱10克、白酒150克、豆豉50克、大蒜（白皮）100克、姜200克、小葱200克、辣椒（红、尖、干）250克、八角10克、桂皮5克、辣椒油25克。
干锅羊肉的做法大全
1.将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污。
2.羊腿放入汤锅，加入清水、洋葱、整干椒（200克）、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，旺火烧开后撇去浮沫。
3.用小火煮至八成烂，捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用。
4.尖红椒去蒂切圈。
5.蒜子去蒂。
6.大葱切斜片，余下50克整干椒切段。
7.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下羊肉略炸，倒入漏勺沥尽油。
8.锅内留底油，下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒。
9.再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀。
10.倒入鲜汤稍焖，淋红油，出锅装入大葱打底的平锅内，带火炉上桌即可。
干锅羊肉怎么做吃和干锅羊肉的做法大全已经为大家介绍完毕。羊肉具有温补作用，宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。