海绵蛋糕是考验烘焙人士的水平的基础蛋糕。而巧克力海绵蛋糕更胜一筹。可可海绵蛋糕是时下比较流行的一种小甜点。下面为大家介绍可可海绵蛋糕的做法。
原料
低粉120克
鸡蛋4个
玉米油27克
白糖80克
可可粉2小勺（8寸正方形模具）
做法
1、准备好原料，低筋面粉，可可粉过筛两次备用，鸡蛋隔热水打至粗泡，一次性放入白糖，高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）；
2、倒入玉米油，继续搅打均匀，分3次加入过筛低粉和可可粉；
3、用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡，模具刷油，倒入蛋糊，震掉大气泡，烤箱预热180度，中下层，30分钟左右，取出，倒扣，等凉了后再脱模。