近年来，我省奶业强化政策支持，积极推进奶牛养殖生产方式转变，规模养殖结构继续优化，标准化生产水平进一步提升。全省奶牛存栏20.9万头，生鲜牛奶总产61.3万吨，徐宿苏宁四市成为奶牛养殖优势产区，存栏量占74.7%,其余各地奶牛养殖与中小乳品加工企业的布局合理配套，存栏量均衡分布，形成区域性供奶能力。2012年，全省规模以上乳品加工企业乳制品产量128万吨，其中液态乳产量109万吨。
一、全力推进奶牛规模养殖。据畜牧业务统计全省共有存栏20头以上的规模养殖场（户）1047户，规模存栏总量近20万头，规模养殖比重94%.其中，存栏100头以上规模养殖场共542家，存栏奶牛18.6万头，占存栏总量的比重超过85%,远远高于平均33%的水平。
二、积极开展健康养殖示范创建。从2008年起省农委组织开展生态健康养殖示范创建活动，各级畜牧部门加强对创建单位的业务培训指导，养殖场围绕畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化标准，切实加强硬件改造和软件建设。五年来全省共有96家奶牛养殖场参加创建并通过验收，大中型规模奶牛场达标率为18%,其中21家大型规模奶牛养殖场获农业部标准化示范场称号，有效地提高了规模养殖场标准化生产水平，并起到了良好的示范带动作用。