等了大半年，终于等到了这种可以颠覆你对玉米所有印象的上海本地产玉米上市：金银208。名字是不是很好听？重要的是，非常好吃。简单归纳，就是比西瓜甜、有牛奶香，口口爆汁。在金山区的种植基地，随手摘下一只玉米，剥去浅绿色的苞叶，玉米粒黄白相间，与“金银208”的名字非常相称。
不用洗、不用煮，直接吃，口感非常惊艳：一口爆浆，甜度高；在玉米的香甜里，还带着一股淡淡的牛奶味。这种玉米还没有渣，啃完后牙缝里没卡到玉米粒的皮。
农名用测糖仪测了“金银208”的甜度，高达17，而着名的南汇8424西瓜，甜度在14左右。所以说，“比西瓜甜”一点都不夸张。
之前，上海人喜欢的玉米以糯玉米为主，而“金银208”是上海农科院等科研单位从法国引进的优良甜玉米品种，通过杂交技术后进一步强化好味道，增加了牛奶香，减去了传统蔬果生吃的“生腥气”，使得生吃熟吃都很美味。
“金银208”的营养很丰富，富含水溶性多糖，维生素A、C、E以及蛋白质、植物纤维等。农科专家解释说，这些营养成分决定了“金银208”适合大部分人食用——它所含的可溶性糖以果糖为主，不容易引进血糖波动，糖尿病人都可适当食用。同时，植物纤维含量高，碳水化合物和脂肪含量都很低，所以好吃却不容易胖。还有，玉米不含胆固醇，富含不饱和脂肪酸和亚油酸，还有降低胆固醇的效果，对预防高血压，心脑血管病也有积极作用。
其实，上海在几年前就有农民开始种植“金银208”，但很多市民都没吃过。这是因为该品种主要在观光农业中试种植，供游客采摘品尝。流通市场“供不应求”，所以很多人不知道。这些年看到市场欢迎，种植“金银208”的农民多了起来，这种玉米也成为金山等地区的特色农产品，而且强调“掰下就能吃”。
当地农民提供的食用和保存“金银208”的诀窍——
【生吃】
能感受“金银208”的特点，口感脆甜，一口下去，清甜的汁液满溢齿颊。
【煮着吃】
不要把苞叶都摘了，而是留下两三片苞叶后，在沸水中煮两三分钟即可。煮着吃口感香甜滑嫩，有淡淡的奶香味。煮过的汤汁也可饮用。
【保存】
一时吃不完，每只玉米留下两三片苞叶后，放入冰箱冷藏室，一周内都能保持新鲜。
“金银208”一年供应两季，季从5月开始，大约一个月；第二季得到11月才上市。所以，想吃要抓紧时间。今年，“鑫品美”甜玉米官方统一零售指导价为每根8元。
金山区是上海“金银208”玉米的主要产地之一，据金山农业部门官方答复：当地有一个名叫“鑫品美”的区域公用品牌，只有符合质量标准的合作社和产品才能使用这个品牌和统一包装。（来源：魔都嗲小姐）