7月25日，由世界中餐业联合会和资阳市联合主办的“第二届世界川菜大会”新闻发布会在北京四川会馆举行。资阳市许志勋，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会武力，资阳市商务局局长余贵冰，世界中餐业联合会川菜产业委员会（筹）王刚等出席新闻发布会。资阳市副邓爱华主持发布会。
本届世界川菜大会由华侨文化交流促进会指导，由四川省商务厅、四川省文化和旅游厅、四川省经济合作局、四川省侨联、四川博览集团有限公司共同支持，世界中餐业联合会和资阳市联合主办，四川旅游学院、四川省烹饪协会、四川省火锅协会、四川省美食家协会协办，世界中餐业联合会川菜产业委员会、世界中餐业联合会中餐名厨委员会、资阳市商务局、资阳市雁江区、资阳市安岳县、资阳市乐至县承办。
邢颖常务副会长在致辞中指出，近年来我会坚持文化，积极弘扬中华饮食文化，助力区域经济社会协调发展，着力开展中华节气菜研究和推广，不断提升服务能力和水平。世界川菜大会是我会组织的性、行业性川菜交流平台，旨在推动川菜发展，助力“川菜出川、出国、化”的发展思路，聚焦川菜产业联动。这次在资阳举办第二届世界川菜大会，是我会推加强与地方政府合作、促进餐饮产业高质量发展的重要举措，也将为促进地方菜发展和丰富饮食文化注入新活力。
许志勋介绍了第二届世界川菜大会举办——资阳市概况。他指出，资阳正值青春年华、发展前景广阔，设地建市20年来，勤劳朴实的资阳儿女解放思想、开拓创新，顽强拼搏、砥砺奋进，推动资阳经济社会发展日新月异！开放包容、和谐安定的资阳诚邀五湖四海餐饮人齐聚2019第二届世界川菜大会，共话川菜发展成果，共商川菜发展大计，共享川菜盛宴、共创川菜发展美好明天！
武力指出，第二届世界川菜大会在总结和吸取往届大会成功经验的基础上，以更加化、化的策划组织思路，扩展川菜化发展视野，研究川菜产业发展趋势，服务川菜企业切实需求，促进川菜烹饪技术交流，提高四川火锅宴席设计服务水平，彰显川菜饮食文明，增加群众美食交流互动。
王刚表示：“川菜之所以取得辉煌的成就，得益于政府的重视与政策的支持。四川省在2018年又出台了川菜走出去的3年行动方案等多项政策文件，支持川菜产业的发展。”
发布会上，举行了第二届世界川菜大会会旗交接仪式，世界中餐业联合会常务副会长邢颖向资阳市许志勋交接了会旗。期间，资阳籍川菜大师陈松如之子向资阳捐赠其父的《四川菜谱》著作及珍贵手稿。
“世界川菜大会”是由世界中餐业联合会创办的性、行业性、性交流与合作平台，以推动川菜发展视角和“川菜出川、出国、化”的发展思路，聚焦产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、川菜非遗、人才培养、技术交流以及标准发布，夯实川菜产业发展基础，延伸川菜产业链条，加强川菜推广，实现川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才“走出去”。2018年首届会议成功举办，引发川菜产业同仁高度关注和积极参与，被行业公认为川菜产业交流高地。
据悉，“世界川菜大会”旨在弘扬中华饮食文化，推动区域经济社会协调发展，主动融入国家战略，推动“一带一路”和“长江经济带”建设，践行《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020 年）》（川办发〔2018〕 18号）相关要求，持续搭建川菜产业交流平台，切实推动川菜与世界对话，研究川菜产业发展新动向，领略“长寿之乡”、“石刻之乡”、“柠檬之乡”、“陈毅故里”——“成渝门户枢纽，临空新兴城市”四川省资阳市的独特魅力。
会议期间，将同时举办2019川菜产业发展高峰论坛、川菜“走出去”城市发展论坛、2019“传承与传播”川菜文明对话、2019世界四川火锅宴大赛、“爱上川菜爱上资阳”系列主题展、2019“天府杯”世界川菜颁奖盛典，资阳市还将举办“爱上川菜爱上资阳”资阳美食产业考察活动。
食在，味在四川。川菜作为中餐大家庭中的重要组成部分，因其历史源远，取材广泛，一菜一格，百菜百味等特点，不但被广大的消费者所认可，更是在范围为讲好故事，推广中华饮食文化做出了积极贡献。主办方希望通过举办“第二届世界川菜大会”，加强川菜与各区域特色餐饮集群互动，搭建餐饮产业交流平台。让世界爱上中餐，让世界爱上川菜，就是每一个中餐人、每一个川菜人共同的初心，也是举办世界川菜大会的初心。
发布会上，保有“蜀人原乡”、“长寿之乡”“石刻之乡”“柠檬之乡”“陈毅元帅故里”等城市名片的资阳，向世界发出真情邀约：“成渝门户枢纽•临空新兴城市”四川•资阳欢迎您！热情好客的350万资阳人民真诚期待大家的光临！