受供需变化及消费增加影响，持续低迷的猪肉价格近期连连上涨。业内分析，由于生猪养殖周期较长，猪肉价格往往具有趋势性特点，此次猪肉价格上涨标志着新一轮上涨通道开启，由于下半年推高物价上涨因素较少，猪肉价格可能成为影响未来物价走势的主要因素。
据了解，今年猪肉价格持续下跌，并一度跌破6∶1盈亏平衡点。不过，进入5月中旬以来猪肉价格迎来反弹。国家统计局昨日公布的50个城市主要食品平均价格变动情况（5月21日-30日）数据显示，猪肉后臀尖、五花肉价格分别上涨了2.8%和2.6%，涨幅较上期均扩大2.6个百分点，连续两期上涨。
农业科学院农业经济与发展研究所研究员胡定寰表示，今年养殖户亏损加大，随着亏损周期的延长，一些中小养殖户开始退出市场，造成供应减少，是猪肉价格反弹的主要因素。此外，国家开展了两轮冻猪肉收储计划，对于猪肉价格回升也起到一定作用。生猪预警网首席分析师冯永辉也认为，端午节临近也进一步加剧了肉价上涨。
其实，猪肉价格在我国CPI中权重较大，甚至有业内人士认为，CPI数据很大程度上其实就是看猪肉价格的波动。从目前CPI的构成中，食品价格的权重为30.49%，而猪肉价格在食品中所占比重达到了8%-10%。因此，猪肉价格与CPI的相关性非常高，猪肉价格上涨很容易推升CPI。
梳理近年来猪肉价格和CPI走势不难发现，历次CPI大的波动，猪肉价格都起到推波助澜的作用。近十年间，我国CPI有过两次明显上涨，同期猪价也大涨。一次是2003-2004年，一次是2007-2008年。2003年11月，CPI突然涨到3%，此后一年时间，CPI每月同比增幅基本都在3%以上，一度甚至高达5.3%。也是从2003年四季度起，猪肉价格显著上涨，一直涨到2004年下半年。第二次从2007年初起，猪价持续上涨。
对此胡定寰称，由于猪肉生产周期较长，价格走势具有一定趋势性，这次价格上涨标志着猪肉价格进入新一轮上涨通道，预计上涨将持续较长一段时间，至少要持续到春节左右。
国家信息中心宏观经济预测处处长祝宝良指出，由于目前经济复苏乏力，加上工业生产者出厂价格（PPI）数据持续回落，短期内推高物价上涨的因素仍然较少，但猪肉在CPI权重中占比较大，其价格回升需要引起警惕，未来猪肉价格上涨可能成为影响未来物价走势的一个主要因素。