对于很多生活中的美食家来说，去超市购买牛肉是非常常见的事情，不知道你在采购过程中，有没有遇到一些让你感到困惑或者不太了解的事情，如果有，赶紧坐好认真听，秦宝牛肉小课堂开始啦！
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Q1：看起来成色品相很相近的进口牛排，在不同超市中的价格都不相同，是价钱越贵的超市获得的利润更高吗？
其实不一定。很多消费者在看到相似的产品名称有着不同的价格之时，下意识地就会认为二者除了价格并无差别。实际上对于牛肉来说，即使产品名称都为“澳洲眼肉牛排”，二者也有可能存在运输费用、人力成本、等级、谷饲天数、脂肪分布、品种等差异。看到这里你或许会问。运输费用和人力成本不用过多赘述，牛肉等级、谷饲天数和脂肪分布间存在什么关系？
这么说吧！牛肉等级是根据其脂肪分布来确定的，脂肪分布情况又和谷饲天数有着密不可分的关系。
以澳洲牛肉分级为例，澳洲对牛肉的分类标准，等级是在M4-M12之间，这里的“M”的含义是marble score，直译过来就是“牛排大理石纹路积分”。但每个餐厅的表述也有不同，国际上通常会用A1—A5来给牛的品质分类。肉的脂肪分布越多，证明这块牛肉的级别越高。饲养200-350天左右的谷饲牛，可以达到M4级别，M12级别则是需要谷饲800-900天才能达到。
因此你可以从自己的实际情况出发，对牛肉口感、价格、新鲜程度进行综合考量，选购适合自己的牛肉。
Q2：网购的牛肉一定比超市的牛肉品质差
这样的说法未免也太过，每种销售渠道自然有它自身的优势或者劣势。对于线上渠道来说，购买牛肉方便、快捷，打开购买页面，所有种类的产品一览无遗，足不出户即可享受到美味。但线上渠道无法实际对牛肉进行品质的判断，也有可能出现宣传图片与实际品质不符的情况，进而引发退换货等问题。
线下在超市完成采买可以对牛肉的色泽、脂肪分布、触感等进行的辨别，对购买的结果产生争议的情况较少。但是线下购买渠道有固定场所、储存时间的限制，假如住所附近没有对牛肉品质有较高的大型连锁超市，那在购买时就不太方便了。
因此建议大家如果选择从线上购买，尽量选择口碑好、有保障的官方旗舰店。秦宝公司在行业中属于全品相经营，分为酱卤熟食、雪花牛肉、原切牛排、礼盒产品、冻品深加工五大核心品类，并且开通了秦宝天猫旗舰店，秦宝京东旗舰店，秦宝阿里巴巴旗舰店等电商平台，为消费者提供质、便捷的服务。
20年来，秦宝牧业一直秉承着“安全、健康、美味”的原则，坚持自繁自育。建有先进的屠宰生产线，国际标准分割工艺，21道检验检疫工序，全程冷链配送。国内从农场到餐桌的全程质量控制体系，确保了产品的生产加工及流通安全。当前，秦宝雪花牛肉以其观赏性、赏味性、营养性、保健性获得了国内外客户的高度认可。如果你是陕西娃子，也可以来秦宝雪花牛肉自选店选购牛肉产品，高品质牛肉、专业化服务，让您在购买牛肉时无所顾虑。
Q3：当前超市售卖的进口牛肉，因为距离、保存时间的限制，是否大多为冻品？
其实不完全是这样。随着牛肉销售量以及储存技术的进步，当前很多进口牛肉大都采用的是“冰鲜”存储，即利用完全抽空空气的真空包装方式，在食物和外部空气间形成阻断的同时，较低的气温也不易滋生细菌。这样的储存形式可以让牛肉的储存时间延长至90-120天，且在售卖过程中，超市工作人员完全不需要将牛肉放进冰箱冷冻，采用冰鲜模式储存即可。但需要注意的是，在冰鲜牛肉的真空包装拆开后，其储存时间就骤然缩短，为3-5天。超市中的进口牛肉除了有这种存储方式以外，也有可能是由冻牛肉转为冷鲜牛肉的销售形式，这种情况下的牛肉肉品口感、卖相都比不上冰鲜牛肉。
Q4：为什么早上从超市买回来的牛肉还很新鲜，但回家才过了半天牛肉表面就开始变得暗沉了
1.很可能是失温时间过长造成的。超市外部天气温度过高，在从超市出来后没有对其使用保冷袋储存，这样就很可能导致牛肉表面因为温度原因而发生变色现象。
2.存放方式不当。如果在存储牛肉之时在其表面压上了一些其他物品，也有可能使其由于受到重压而导致表面颜色发生改变。
3.还有一种情况就是或许这块牛肉确实临近保质期，不太新鲜；亦或是冷鲜牛肉从真空包装中拿出来的时间过长，这都会导致牛肉表面颜色发生变化。
有了这篇干货满满的总结，下次再到超市里买牛肉的时候，你应该会得心应手很多吧。想要了解关于牛肉的更多资讯和知识，请继续关注秦宝牛肉吧！