冰激凌将改穿“天然色”

    你关注过配料表吗？除了主料以外，不少食品还有长长的添加剂名单，它们中间有很多名词都让人看不懂，近卫生部官方网站上公布了一条消息拟撤销“2,4-二氯苯氧乙酸”等38种食品添加剂，其中有17种属于着色剂，其中包括多种色素、膨松剂、增稠剂和抗氧化剂等12个种类，征求意见时间截止2012年4月20日。
　　每一种添加剂取消的原因，这次并没有逐项说明。如果这些添加剂正式撤销，会对我们的生活产生影响吗?
　　此次调整不涉及
　　据了解，卫生部曾于今年1月公开征求55种食品添加剂性和工艺必要性意见，这次已经是二次征求意见。记者注意到，这次没有了“性”三个字，并将“工艺必要性”改为“技术必要性”。
　　全程参与此项工作的国家食品风险评估中心研究员王竹天为这个“技术必要性”做了一个解释：在前期行业协会和一些生产企业所做的调查中发现，这38种添加剂基本上没有企业生产，也没有企业在使用，可以认为它没有技术的必要性了。通俗讲，就是市场上基本没这种东西了。
　　他强调，这些添加剂并不涉及问题。
　　着色剂退场，冰激凌会褪色吗？
　　记者了解到在38种产品中，有半壁江山都是着色剂，包括茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等。搜索了一下，很多着色剂都和夏季的畅销食品冰激凌有密切的关系，这些着色剂退出市场，一贯五颜六色的冰激凌，在这个夏天会因此褪色吗？
　　祐康食品杭州有限公司质量总监王英告诉记者：“这次添加剂的取消几乎是没有什么影响，因为从两年前开始，公司就着手研制能代替合成色素的天然色素。比如杨梅棒冰，外表的红色都是天然果汁的颜色；再比如茶绿色素，现在我们已经可以用天然茶粉来代替了；如果是汤圆这样的冷冻食品，很多绿色还可以用菠菜汁来代替。”
　　食品改用天然色素，会不会带来食品价格上的变化？王英说，现在天然色素的价格并不贵，这些合成色素不允许使用，也不会造成食品涨价。
　　没有必要谈“添”变色
　　计量学院食品潘家荣教授表示，很多着色剂是合成色素，色素本身没有问题，但是添加合成过程中会有重金属等有害物质产生，长期食用会有一些不利于健康的问题。
　　“食品添加剂如果可以不加，还是不加为好，毕竟添加剂滥用会造成一些健康伤害，现在都提倡使用植物性的添加剂。”潘教授表示，我国对食品中的添加剂都会经过严格的评估，性评估就是其中特别重要的内容，只要按照国家标准正常使用食品添加剂，是不会有危害的。“我们建议读者尽量使用天然的食品，但是也无需提到添加剂就很害怕。”