据悉，近日柳州加工腊肠腊肉热情高涨，生猪屠宰量创下今年新高。明年元旦、春节前夕，相关部门采取一系列措施确保生猪货源充足有序，力争肉价上涨现象。
受寒冬肉类消费旺季影响，柳州市区目前猪肉消费量激增，每天生猪屠宰量达到2500头左右，较淡季屠宰量增加60%。生猪货源有所吃紧。今年下半年以来，存栏生猪骤减，导致肉价飙升，尽管生猪养殖“黄金窗口”完全显现，养殖户逐步增加养殖规模，但生猪市场缺口要到明年上半年方能填补。
对此，柳州市区猪源主要依赖外地供应，目前肉价涨跌与生猪调运的情况密切相关。据柳州机械化屠宰厂负责人介绍，该厂大部分生猪来自贵港、玉林，柳州本地虽有相当数量的规模养殖场，但由于柳州生猪交易价格偏低，柳州本地生猪通常销往沿海发达地区，柳州市场的肉价出现波动。
据了解，由于东兴方向的生猪突然减少，本月中旬柳州边猪（宰后生猪）交易价格，短时间飙升到每公斤22元，冲到22.6元，目前回落到每公斤21元左右。
柳州市食品行业协会根据历年情况，会同商务部门未雨绸缪修建猪源“储水池”，调节猪源。预计明年1月，柳州需要组织7.1万头生猪进入屠场，目前市区和柳江县5家屠宰企业自行组织调配6.1万头生猪，猪源供应尚存在缺口。该协会提出新思路，由屠宰厂与承担生猪活体储备的养殖企业对接，让本地猪源发挥更大作用。
据悉，目前柳州猪肉消费出现激增，昨日仅柳南屠宰厂生猪屠宰量就达715头，较今年夏季几乎增长了1倍，但由于猪源组织平稳有序，猪肉价格总体保持平稳，确保放心肉源源不断供应市场。