很多食品饮料当我们想享用时考虑的健康和脂肪就望而止步，一种脱脂牛奶成为很多女性朋友保持身材的饮品，小编提醒您，小心喝脱脂牛奶缺少了营养。
脱脂牛奶的产生，缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人，还是想的女性，都将其视为既保 证营养又能有效控制脂肪摄入的"理想食品".但是，脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失，比如维生素A、 D、E、K.而缺少了维生素A、D,人体对钙质的吸收就会受到影响。同时，牛奶中原本"香、浓"的口感也不翼而飞。其实，人们对"全脂牛奶"误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%-5%,除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。
我们通常会忌讳牛奶的脂肪，但同时又向往牛奶的香气和浓厚的口感。脱脂、低脂产品总是受到女士和中老年人的欢迎。然而有专家指出，牛奶在脱脂的过程中，脂溶性维生素也会被除去，这会影响钙质的吸收。
很多专家也指出，多数消费者尤其是者非常关注牛奶的脂肪含量，很多人坚持只喝脱脂牛奶，这是一个严重的错误。
成分：缺失后损失很大
目前市场上可以看到的牛奶，按照脂肪的含量分类，主要有低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶。普通牛奶是将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序后，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8%的脂肪，低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。
脱脂牛奶的产生，一方面是由于人体膳食健康的需求。某些有特殊需要的人群，需要减少热量摄入，还要减少脂肪的摄入，因此在牛乳的品种中就出现了低脂牛奶和脱脂牛奶，也出现了脱脂奶粉系列，而另一方面却是生产不同产品的需要。"
单纯食用脱脂奶损失很大：首先，牛奶之所以有特别的香气，全靠脂肪中的挥发性成分，如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道；其次，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中，如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利，所以许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D;，牛奶脂肪中含有很多种物质，比如含量较多的CLA（共轭亚油酸）能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效。所以，如果完全脱除牛奶的脂肪，会影响其营养价值、口感风味和保健作用。
范志红副教授介绍说："如果仅仅食用脱脂奶，一则不好喝，二则不能为人体补充维生素A和维生素D.我国居民普遍缺乏维生素A,而强化AD的全脂奶是维生素A廉价方便的来源之一。如果喝脱脂奶，则会减少这些维生素的供应，需要从其他食物中加以补充。总的来说，如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年儿童并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂产品即可，美味又营养。对于中老年人来说，可考虑选择强化维生素AD的低脂产品（脂肪含量为1.0%%-1.5%%）；如果有医嘱要求喝脱脂奶，而每日饮奶数量又达2杯以上，则可考虑脱脂奶。"