食品安全的监管中，针对食品的抽检是非常的重要的，这将会帮助我们及时的了解食品安全的相关的信息，提升监管部门的监管效率。
据襄阳市食品药品监督管理局获悉，为规范了食品市场秩序，严厉打击食品市场违法违规行为，确保了广大人民群众“舌尖”上的安全。
明确工作任务。市本级食品抽检工作由市局负责组织实施，并配合完成和省级抽检工作任务。县市区局组织本辖区食品抽检工作，同时配合完成上级部门下达的抽检任务。
明确工作分工。按照抽检分离、监检结合的原则，市食品药品综合执法支队和委托的检验机构根据年度抽检计划和安排，实施市级食品抽检工作。
明确工作流程。对抽检计划和组织、抽样、检验、检验报告送达、复检、抽检后处理工作、检验数据的统计分析和利用等环节进行详细规定，优化工作流程，细化工作规范。
明确工作衔接。在食品抽检中，除飞行检查外，涉及各县市区的，由该辖区食品药品执法人员配合抽样。同时，做好信息互通共享，形成抽检信息资料库，防止抽检监测数据成为信息孤岛，避免重复抽检。
明确工作纪律。对承检机构出具虚假报告、抽样人员向被抽样的食品生产经营者收取检验费用及其他费用、擅自发布抽检信息等行为将依法给予处理，涉嫌犯罪的，移交司法机关处理。
通过不断的完善监管的流程，将会在一定程度上面，及时的提升监管的水平，监管的效果，同时也是对市场健康发展的有力引导。