盐水煮鹌鹑蛋
1、生活中多数人都不喜欢吃那些淡而无味的感，想让鹌鹑蛋有味道，用盐水煮是的选择，平时煮制时可以准备20个左右的新鲜鹌鹑蛋，然后把它放在清水中清洗干净，但是洗的时候不能用力，因为鹌鹑蛋的蛋壳很薄，如果一用力就会破碎。
2、洗好以后，把鹌鹑蛋放在锅中，加适量清水，然后放适量的食用盐，开火煮烧开以后再煮5到7分钟，就能关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，可以让它在盐水中浸泡几个小时，这样会让煮好的鹌鹑蛋更入味，
五香鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋除了可以用盐水煮以外，还可以煮成五香味的鹌鹑蛋，这时需要准备新鲜鹌鹑蛋300到500克，再准备适量的花椒桂皮以及八角和姜等香料，另外盐与老抽以及白糖都要适量准备一些。
2、把鹌鹑蛋清洗干净以后，与准备好的香料一起入锅，加清水一起煮，开锅以后再煮五分钟，然后用勺子把锅中鹌鹑蛋的蛋壳全部敲碎。
3、再加入准备好的老抽和白糖，以及食用盐继续煮至半小时，煮好以后关火，让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡，五六个小时以后，鹌鹑蛋就能入味，尝一个特别好吃。
煮多久能熟
鹌鹑蛋个头很小，平时煮制时不需要用太长时间，如果温水下锅再煮开以后再煮5到7分钟，锅中的鹌鹑蛋就能煮熟，取出食用，口感刚刚好！它不宜煮制太长时间，不然会让鹌鹑蛋中含有的营养成分流失，也会让口感变差。