1、羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；
2、温补脾胃，用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
3、温补肝肾，用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
4、温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
5、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定：瘦羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，糖类0.5%，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。
清汤羊肉，补而不燥，适合冬天容易手脚冰冷，但进补后又容易上火的人群，可以说是平安进补的好选择。而且这样煮出来的羊肉汤，羊膻味会少很多，入口也不觉得汤水肥腻，能让更多人接受。