1、看：正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明。
2、摸：正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软。
3、尝：正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味。
4、存：正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题，而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。