很多进厨房比较少的人，可能会在这个问题上比较纠结。其实可以参照蒸馒头，蒸馒头就是冷水下锅，那么自然而然的，烧麦也应该是冷水下锅。冷水下锅蒸的时间比较长，可以更好的激发烧麦里面的香味，让它吃起来更加软糯可口。