下火的。甘蔗是一种根茎类的水果，其中含有丰富的维生素、糖分、蛋白质、矿物质、粗纤维等多种营养成分，甘蔗味甘性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕等多种功效，可以用于辅助治疗口干舌燥、津液不足、小便不利、大便干结、消化不良等症，所以甘蔗是具有一定清热下火的作用的，但是也不宜过多食用，否则可能会引起不适。