材料：绿豆淀粉70克（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。
做法：
1、绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状；
2、锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火；
3、缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动；
4、边煮边搅拌至锅里冒泡关火；
5、倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；
6、成型后倒出，切成合适的形状；
6、将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；
7、加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；
8、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。