2018年12月21日上午，北京烹饪协会乡村餐饮委员会成立大会在便宜坊举行。会议审议通过了乡村餐饮委员会主任、执行副主任以及副主任名单，审议通过了《乡村餐饮专委会工作条例》。为15位同志颁发了乡村餐饮委员会副主任聘书，首批乡村餐饮专委会委员单位有19个。
乡村餐饮委员会的成立，是为了助力国家振兴乡村战略，是本市餐饮行业在提升乡村餐饮品质、助力首都消费升级、推动休闲农业发展和乡村流通现代化建设方面的一次积极行动。近年来，北京乡村餐饮发展进入快车道，企业规模不断扩大，菜品特色突出；农村餐饮，正在成为乡村消费重要的拉动力。而随着城乡居民消费升级，不管是城市消费者、还是乡村消费者，都对乡村餐饮品质、服务水准、就餐环境、餐饮文化等提出了更高的要求，乡村餐饮品质提升工作，重要性和迫切性日益凸显。
北京市商务局消费促进处调研员张继红到会并讲话，她指出：北京烹饪协会乡村餐饮专委会的成立，是贯彻党中央和市委市政府实施乡村振兴战略重大决策的具体举措，也是应和市商务局提高乡村流通现代化水平的重要举措。北京市商务局非常重视乡村消费市场的发展，今年拟定了《北京市提高乡村流通现代化水平行动计划》将于近期发布，本着“促规范、提品质、惠民生”的发展思路，促进城乡融合发展，助力乡村振兴战略。她希望专委会的成立，能够进一步推动乡村餐饮提品质，促提升，推动重点工作逐步推进。一是助力生活性服务业品质提升工作，在全市、包括乡村推进七类生活性服务业网点建设，希望大家能够聚焦乡村餐饮，发挥优势，为乡村餐饮补短板、促提升。二是借助世园会、冬奥会举办之际，助力延庆餐饮业整体水平提升，希望更多的餐饮企业、名厨大师积极参与进来，提前为冬奥会热身。专委会的成立助力美丽乡村建设，助力提升乡村餐饮业水平，为乡村居民提供更多的选择，进一步满足乡村居民对美好生活的需要。
北京烹饪协会会长云程对乡村餐饮委员会提出要求，乡村专委会成立后，要不辱使命，加强自身建设，发挥作用。一是要围绕认真贯彻落实《北京市乡村流通现代化水平行动计划》开展工作。促进郊区消费，促进一刻钟服务圈；促进乡村旅游休闲消费；促进乡村餐饮品质提升；促进示范村、示范店建设；促进美丽乡村建设，为促进乡村餐饮业的发展和提质增效。二是要与各区兄弟协会密切合作，合理开展工作，组织活动，同时积极争取政府各主管部门的支持，实施乡村振兴战略关键要形成合力，政府、协会、企业形成工作机制、工作模式。三是要发挥桥梁纽带作用，有针对性的开展务实活动，如信息沟通、资源共享、交流提高、专家咨询、技术培训等指导。专委会紧密围绕政府中心工作积极有效开展工作，在提升乡村餐饮水准、制定标准的同时，不忘精准扶贫，积极为农村特色农产品提供市场对接资源。
北京烹饪协会副、乡村餐饮委员会执行副主任王云代表乡村餐饮专委会发言，他表示：北京烹饪协会乡村餐饮专委会成立后，将发挥行业优势，发扬乡村传统美食，挖掘更多接地气的经典民间菜肴。近期将展开对乡村餐饮企业的摸底调研，掌握农村餐饮发展现状与急需解决的问题。并将带动名厨下乡，对乡村餐饮企业进行菜品和服务培训；研发制定农家菜品标准；搭建特色农产品产销对接；着力营造诚信的乡厨市场环境，提高乡厨的社会地位及认可度，为推进京城美食发扬光大做出贡献。会上，原北京观光休闲农业行业协会常务副会长冯建国、快乐农庄（北京）科技投资有限公司董事长卢长江、北京烹饪协会名厨专委会主任侯玉瑞分别发言。
